ガスコンロよりお手入れがラク
汚れにくさ
ＩＨクッキングヒーターのメリットとして挙げられることに、燃焼による空気の汚れ、上昇気流が発生しないことによる周辺の汚れが少ないということがあります。 とはいっても調理すれば当然油や水蒸気は発生します。ＩＨクッキングヒーターでは火の燃焼が無いので、温度差による上昇気流が発生することはありません。 油や煙は下に行く傾向にあり、ヒーターの上についている換気扇でこれらのものを除去する為には、ＩＨ専用の換気扇を付けることになります。 これをつけなかったりガス用の換気扇しかなければ、汚れは室内側に流れ込んでしまいます。にも関わらずＩＨヒーターは導入しても専用の換気扇を付けない家庭も多く見られます。 これでは燃焼による汚れは無くても居室が汚れる原因になってしまいますので、汚れを気にしてＩＨクッキングヒーターを選ぶのなら換気扇の事までしっかり気を使いましょう。
土鍋も調理可能
最近では土鍋も使えるＩＨクッキングヒーターがあるといわれており、それならばと注文住宅でもＩＨヒーターを選ばれる家庭もあります。 しかし正確には土鍋を使えるという訳ではなく、ＩＨ専用の土鍋を新たに購入すれば使うことができます、というのが正解です。 つまりＩＨにしたら、今使っている鍋はほとんど使えないという事になります。 またＩＨクッキングヒーター用の鍋は、鍋底が平らで底の直径が１２ｃｍ～２６ｃｍのもので、重さが１ｋｇ以上あることが重要になってきます。 あまりに軽い鍋では調理中に鍋が滑ってしまう危険性もあり、鍋底が平らでないと揚げ物などの時に異常加熱を感知するセンサーが正常に働かず火災が発生するなどの事故が起こる可能性もあるからです。 このへんの事も理解しておかないと、鍋もできるし人気だからと安易にＩＨクッキングヒーターを選んで後悔することになります。
炒め物はやや不向き
ＩＨクッキングヒーターの得意料理は煮込み系の料理です。火力のムラがないから間違いなくガスよりも上手にできるでしょう。 ですが火を使う料理法はできませんし、電子レンジと同じ手法で鍋だけを加熱する構造上、フライパンや中華なべを回したり鍋を振って調理することもできません。 鍋を振ることでガラス面に傷がついてしまうからです。基本的に炒め物は火を使った方がおいしく調理できますし、鍋振りをすることで食材を均一に短時間で炒める事ができます。 このようにＩＨの欠点として、鍋振りが出来ないので炒め物はやや不向きであることが挙げられます。 自分の得意料理、よく作る料理も考えてガスにするかＩＨヒーターにするかを考えたほうが、あとから後悔することも少ないでしょう。